砷(As)是一種以不同形態的化合物廣泛存在于自然界的有毒元素。

在食品中發現的砷化合物有As2O3、或亞砷酸鹽（AsⅢ）、砷酸鹽（AsⅤ）、一甲基砷酸（MMA）和二甲基砷酸（DMA）；

而海產品中主要是砷甜菜堿（AsB）和砷膽堿（AsC）。

以不同形態存在的砷，毒性差異很大。

其中無機砷的毒性*高，有機砷毒性較低，甚至無毒。

傳統的檢測方法及限量標準通常都是規定了總砷的限定值。

為了更加準確評價食品中As的毒性，2015年9月，國家衛生計生委發布了新的砷檢測標準GB5009.11-2014《食品中總砷及無機砷的測定》，該標準于2016年3月21日起正式實施。

主要變化：

• 取消了食品中總砷測定的砷斑法及硼氫化物還原比色法，取消了食品中無機砷測定的原子熒光法和銀鹽法；

• 增加了食品中總砷測定的電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）；

• 增加了食品中無機砷測定的液相色譜—原子熒光光譜法（LC-AFS）和液相色譜-電感耦合等離子體質譜法（LC-ICP-MS）

針對該全新標準，小編在此默默奉上前處理到進樣分析完整解決方案供大家參考。

食品中無機砷的前處理根據樣品不同分為三類：稻米樣品、水產動物樣品、嬰幼兒輔助食品樣品。

以下舉例稻米樣品前處理過程：

以上步驟可以參考使用下面配置方案：

在色譜分析過程中，色譜柱是分離的核心。

Hamilton PRP-X100 色譜柱，是形態砷分析專用柱，完全符合新國標標準。

Hamilton PRP-X100 

形態砷分析專用色譜柱

應用實例：

色譜柱: Hamilton PRP-X100  4.1×250mm  10μm（貨號：79433）; 保護柱：（貨號：79448）

流動相（含10mmol/L無水乙酸鈉、3mmol/L硝酸鉀、10mmol/L磷酸二氫鈉、0.2mmol/L乙二胺四乙酸二鈉的緩沖液，氨水調節PH為10）：無水乙醇=99:1（體積比）

流速:1.0mL/min;

進樣量:50μL。

檢測：LC-ICP/MS

廣州綠百草現已正式成為 Hamilton 品牌合作代理商。

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